BASIL SPRITZ

Name: Basil Spritz
Yield: 1 koktajl
Ingredients: 50 ml Gin; 100 ml Gazowany napój cytrusowy; 8 liście Bazylia; 40 ml VEGG WHITE; 20 ml Sok z cytryny; 20 ml Syrop cukrowy

Koktajl wykończony schłodzoną, kremową espumą.

TechnikaEspumy

Porcje1 koktajl

Źródło: Poradnik koktajlowy · Kevin Kos · strona 3.

SKŁADNIKI

Koktajl · 1 porcja

Gin50 ml
Gazowany napój cytrusowy100 ml

Espuma · partia

Bazylia8 liście
VEGG WHITE40 ml
Sok z cytryny20 ml
Syrop cukrowy20 ml

Wskazówka VEGG WHITEPodane proporcje espumy wystarczą na całą partię, a nie na pojedynczą porcję.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zblenduj wszystkie składniki espumy, a następnie przecedź.
Przelej do syfonu, nie przekraczając maksymalnego poziomu napełnienia. Użyj 1 naboju N₂O do syfonu 0,5 l lub 2 nabojów do syfonu 1 l.
Schładzaj co najmniej 30 minut. Im chłodniejsza espuma, tym będzie gęstsza.
Wymieszaj składniki koktajlu z lodem w szklanicy barmańskiej.
Przelej na lód w szkle i wykończ espumą bazyliową.

Zobacz więcej