Inspiracja do podaniaPrzepis · Emulsje
SOS HOLENDERSKI
Ciepła, gładka emulsja do wykwintnych dań.
SKŁADNIKI
- Redukcja (białe wino, ocet z białego wina, pieprz, szalotki i sól)50 g
- VEGG WHITE50 g
- Płynne masło250 g
- Śmietanka kremówka50 g
Wskazówka VEGG WHITEZawiera nabiał. Zdjęcie pokazuje propozycję podania, bez dodatkowych składników w recepturze.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Zredukuj płyn z podanymi składnikami o połowę i przecedź. Odważ 50 g gotowej redukcji.
- Podgrzej redukcję i dodaj VEGG WHITE oraz śmietankę.
- Blenduj ręcznym blenderem, powoli dodając płynne masło.
- Dopraw, przelej do syfonu iSi i nabij dwoma nabojami zgodnie z instrukcją sprzętu.
- Utrzymuj w cieple do podania.