MROŻONY MUS Z MARAKUI I MANGO

Name: Mrożony mus z marakui i mango
Yield: 1 partia
Ingredients: 150 g Sok z marakui; 100 g Przecedzone purée z mango; 50 g VEGG WHITE; 60 g Cukier; 20 g Sok z limonki; 1 listek Żelatyna

Marakuja i mango w lekkim mrożonym musie.

TechnikaMrożony mus

Porcje1 partia

Źródło: Poradnik kulinarny · Samuel Widmer · strona 5.

SKŁADNIKI

Sok z marakui150 g
Przecedzone purée z mango100 g
VEGG WHITE50 g
Cukier60 g
Sok z limonki20 g
Żelatyna1 listek

Wskazówka VEGG WHITETen przepis zawiera żelatynę i nie jest wegański.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Namocz żelatynę w lodowatej wodzie.
Podgrzej sok z marakui do około 50°C i rozpuść w nim żelatynę.
Połącz z pozostałymi składnikami i krótko zblenduj.
Przelej do syfonu iSi i nabij dwoma nabojami.
Przełóż do wcześniej zmrożonego pojemnika i zamroź.
Nabierz porcję i podawaj od razu.

Zobacz więcej