CLUB CLOVER

Name: Club Clover
Yield: 1 koktajl
Ingredients: 45 ml Gin; 15 ml Wytrawny wermut; 15 ml Sok z cytryny; 15 ml Syrop cukrowy; 2 dawki z dashera Roztwór soli; 250 g Maliny; 200 ml Woda; 140 ml VEGG WHITE; 60 ml Syrop cukrowy

Koktajl wykończony schłodzoną, kremową espumą.

TechnikaEspumy

Porcje1 koktajl

Źródło: Poradnik koktajlowy · Kevin Kos · strona 3.

SKŁADNIKI

Koktajl · 1 porcja

Gin45 ml
Wytrawny wermut15 ml
Sok z cytryny15 ml
Syrop cukrowy15 ml
Roztwór soli2 dawki z dashera

Espuma · partia

Maliny250 g
Woda200 ml
VEGG WHITE140 ml
Syrop cukrowy60 ml

Wskazówka VEGG WHITEPodane proporcje espumy wystarczą na całą partię, a nie na pojedynczą porcję.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zblenduj wszystkie składniki espumy, a następnie przecedź.
Przelej do syfonu, nie przekraczając maksymalnego poziomu napełnienia. Użyj 1 naboju N₂O do syfonu 0,5 l lub 2 nabojów do syfonu 1 l.
Schładzaj co najmniej 30 minut. Im chłodniejsza espuma, tym będzie gęstsza.
Wyshakeuj wszystkie składniki koktajlu z lodem i przecedź do schłodzonego szkła.
Wykończ espumą malinową.

Zobacz więcej